野蛮料理への愛

年取ったなぁと思うのが、
あんなに食べていた肉への愛がすっかり衰えたことでしょうか。
20代のころは連日焼肉でも平気でしたが、
30代半ばから（アラフォーになってからだ！）、
ぜーんぜん行かなくなりました。

以前は生肉も好きで、
ユッケとかタルタルステーキとか馬刺しとかレバ刺しとかセンマイ刺しとか
もーうっとりしてました。
もともとモツ系に抵抗がない、というか好きなんでしょうね。
先週久々にブーダンノワールを食べましたが、
これは美味で久々にちょっとうっとり。

とはいえ、やっぱり肉への愛は減っていて、
ほとんどの人がそうであるように、さっぱり系へと移行してます。
寿司への愛も年々減っていて、鮨屋なのにつまみに走ってしまいます。
動物性タンパク質を欲してないのかなぁ。
近頃は、
そのこまかーーーーーい仕事が「なんかイヤミ」とすら若い頃思っていた
料亭や割烹が落ち着くようになりました。
問題は、料亭に通える経済力がないことかな（笑）。

コメント 6

肉、結構食べています。肉は食べている最中はおいしくて楽しくいただきますが、食べ過ぎると翌日に響くようになって年を感じております（とほほ）。それよりも、お酒があまり飲めなくなったのがつらいです。消化や分解に時間がかかっているような気がします。
料亭の料理は細かいですよね～。果物ひとつとっても、キーンと冷えた旬の巨峰３粒が何の跡もなくキレーーーイに皮をむかれて出てくるデザートとか。自宅で真似しようと思っても無理（笑）。職人技を尊敬です。
by はるちー (2008-10-10 01:05) 

料亭の良さがわかっても、行く経済力はなかなか育ちませんね。
by ぺんぎん (2008-10-10 07:45) 

☆はるちーさん、こんにちは。
私もお酒、飲めなくなりましたー。体の声を聞いて、無理しないようにするのがいいんでしょうね。しかし、食欲そのものは落ちてないんですよねー。これで食べなきゃ、やせるのに！
その手間のかけようを考えただけで気が遠くなりそうですよね。料亭って。作るの1時間、食べるの5分みたいな。外で食べるからこそ、うれしい味ですよね。

☆ぺんぎんさん、こんにちは。
ほんとに！　経済力もそれに伴って上がってくれればいいんですけどねー。株価、急落してますしねー（笑）。
by chicory (2008-10-10 10:53) 

わたしも、お肉好きですが、翌日響くようになってしまいました。連ちゃんは無理です。カナヒー（涙）。ステーキも、サーロインからフィレに移行しつつありますし、馬刺しも、たてがみとかにはあまり食指が動かなくなりました。友人は既に、大トロ→中トロ→赤身へと嗜好が変わってきているようです。
料亭や割烹のカウンターが似合う大人（？）になりたーい。それより、今のうちにコッテリ系を堪能しておくべきですかね（笑）？
by ミホ (2008-10-11 09:34) 

もともとお肉とお魚、といえばお魚嗜好だったのですが、最近「肉の国」にきて随分お肉をいただくようになってしまいました。安いのと、なかなかおいしいので、というのが理由ですが、日本に帰るとやはりなにがあってもお魚かなあ。

＞そのこまかーーーーーい仕事が「なんかイヤミ」とすら若い頃思っていた....
わかります、わかります。私も結構思ってました。
by snorita (2008-10-11 11:22) 

☆ミホさん、こんにちは。
大トロ→中トロ→赤身の流れｗ、わかりますー！
今のうちにコッテリ系を堪能しておくのは、いいかもしれませんねー。10年後には、カルビやハラミは見るのもいやになってるかもしれませんから。
しかし、代謝も落ちてるからだと思いますが、ちっともやせないのが大いに不満です。

☆snoritaさん、こんにちは。
料亭の和食って、フレンチ（レストランの）といっしょで、食べる方もちょっと学習というか経験が必要ですもんねー。
しかし、日本人は魚を料理するのも食べるのもウマイですよね。世界一かもしれない。帰国されたら、ぜひおいしいお魚を！
by chicory (2008-10-11 21:28)